L’autre jour au marché, lorsque j’ai vu les tomates jaunes, j’ai tout de suite pensé à ma recette de bruschetta et j’ai pensé les mélanger aux tomates rouges pour en faire une variante plus colorée.
C’est une de mes recettes estivales préférées. La recette idéale à servir en entrée ou encore comme amuse-gueule lors des belles journées chaudes. Pourquoi? C’est que la tomate, de par son contenu élevé en eau, est rafraîchissante et désaltérante! Mais aussi parce que c’est la recette parfaite pour utiliser ses fines herbes du jardin pendant qu’elles sont fraîches et avant qu’elles ne montent en graines!
C’est une recette toute simple, facile à faire et demandant peu de temps de préparation. De plus, une fois réalisée, elle se conserve quelques jours au frigo. Elle sera à son meilleur le lendemain puisque les fines herbes, l’oignon et l’ail auront eu le temps de libérer leur saveur.
Pour ma part de la préfère servie sur un croûton de pain baguette badigeonné d’huile d’olive puis doré au four ou encore sur un pain ciabatta ou des biscottes. Elle pourrait même être servie comme garniture à pizza!
Recette – Bruschetta
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 6 tomates de taille régulière, coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail fraîches, hachées finement
- 1 petit oignon jaune ou 1/2 gros, haché finement
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 2 cu. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 cu. à thé de thym séché
- Sel et poivre au goût
Mode de préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Servir froid sur un croûton, un craquelin ou un ciabatta.
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